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胃口福新聞資訊

手工鮮制|餃子云吞

胃口福擁有獨(dú)特的核心技術(shù)

采用新鮮食材,擁有獨(dú)特湯底,多樣化的品種

引領(lǐng)時(shí)代新潮流、讓廣大群眾品嘗獨(dú)特的特色

中國(guó)“水餃巨頭”倒了,曾年賺15億,而今老板想?yún)⒓幽陼?huì)卻被拒

發(fā)布日期:2020-10-18 13:35:56瀏覽次數(shù):2272

胃口福餃子云吞

胃口福餃子云吞總部


【胃口福餃子云吞】始創(chuàng)于1969年,被譽(yù)為“地道”的廣式餃子云吞。經(jīng)過(guò)五十年多年的沉淀及革新,堅(jiān)持使用最新鮮,最安全的材料,研發(fā)出新鮮,健康,營(yíng)養(yǎng),皮薄餡大的餃子云吞,廣受消費(fèi)者們的青睞。公司擁有成熟的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)、7000多平的中央工廠、先進(jìn)的餃子云吞研發(fā)技術(shù)、精誠(chéng)團(tuán)結(jié)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì),加盟總部一對(duì)一開(kāi)店培訓(xùn),傳承正宗廣式餃子云吞技術(shù)。

進(jìn)入資本市場(chǎng)走一圈,小麻雀可能變成火鳳凰,而頭戴皇冠的人也可能跌落神壇,總之透露出一個(gè)信息——資本有風(fēng)險(xiǎn),進(jìn)入需謹(jǐn)慎。創(chuàng)造蘋果的喬布斯算是很多人心目中的精神領(lǐng)袖,但是當(dāng)年就是因?yàn)樘O果受到了資本市場(chǎng)的制約,導(dǎo)致獨(dú)斷的喬布斯被踢出蘋果,之后自立門戶創(chuàng)辦的公司又被蘋果收購(gòu)了,雖然喬布斯之后回到了蘋果公司,但是他之后的蘋果產(chǎn)品已經(jīng)喪失了“靈魂”了,隨著“喬布斯時(shí)代”的落幕,原本可以更輝煌的蘋果反而限制住了自己。


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在中國(guó),也有一家企業(yè)創(chuàng)始人擁有悲劇的人生,自己一手創(chuàng)立的品牌原本可以成為家族企業(yè),繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大,非要進(jìn)入資本市場(chǎng)走一圈,最終被外資趕出局,多年的心血?dú)в谝坏┝?。他就是大娘水餃的?chuàng)始人——吳國(guó)強(qiáng)了。


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當(dāng)年的大娘水餃可謂是火遍大江南北,在每個(gè)城市的繁華地段以及火車站汽車站都可以看到這個(gè)品牌,餃子種類繁多,味道鮮美,受到了很多人的好評(píng)。但是近兩年,大娘水餃的店面似乎關(guān)了很多,名氣也大不如前了,甚至這個(gè)品牌已經(jīng)從很多地方消失了,成為了很多人小時(shí)候的回憶。


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說(shuō)到大娘水餃就不得不提吳國(guó)強(qiáng),1996年吳國(guó)強(qiáng)在常州創(chuàng)立了一家美食園,這家叫做商廈美食園的店就是大娘水餃的前身。一開(kāi)始吳國(guó)強(qiáng)聘請(qǐng)了一位東北大娘來(lái)店里做包餃工,自己則負(fù)責(zé)調(diào)制餃子的餡料,大娘水餃這個(gè)名字就誕生了。因?yàn)槲兜啦诲e(cuò),這家店的餃子備受歡迎,很多人甚至慕名而來(lái)吃餃子,吳國(guó)強(qiáng)看到了其中的商機(jī),直接講店名改成了大娘水餃。光改店名還不行,吳國(guó)強(qiáng)跑遍了大江南北,還拜訪了很多食品界的老師傅,學(xué)習(xí)各種餃子餡料的制作方法,最終在不斷的嘗試下終于確定了適合自家店的餡料,推出市場(chǎng)之后果然又一炮而紅,大娘水餃一直堅(jiān)持手工制作,用料也很實(shí)在,憑借著優(yōu)秀的品質(zhì)獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可。


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出名之后的吳國(guó)強(qiáng)立馬就拓展了門店,截止2013年,大娘水餃已經(jīng)在19個(gè)省市擁有超過(guò)450家門店了,年?duì)I收高達(dá)15億,旗下的員工就有7000多人了。但是在大娘水餃瘋狂拓展的那一年,吳國(guó)強(qiáng)卻做出了一個(gè)錯(cuò)誤的選擇——引入資本。當(dāng)時(shí)的吳國(guó)強(qiáng)想法很簡(jiǎn)單,門店多了就需要更加專業(yè)的團(tuán)隊(duì)來(lái)運(yùn)營(yíng),這樣不僅可以鞏固現(xiàn)有的門店生意,還可以加快發(fā)展速度,誰(shuí)知道這個(gè)決定就“引狼入室”了。2013年,大娘水餃被歐洲的私募股權(quán)基金公司CVC收購(gòu)了,CVC持股90%,吳國(guó)強(qiáng)僅有10%股份,吳國(guó)強(qiáng)可以擔(dān)任大娘水餃2年的董事長(zhǎng)和3年的技術(shù)顧問(wèn)。


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CVC入股大娘水餃之后帶來(lái)了專業(yè)的團(tuán)隊(duì),但是卻偏離了吳國(guó)強(qiáng)的想象軌道,例如CVC為了提高業(yè)績(jī)就開(kāi)始偷工減料了,將每個(gè)水餃20g的重量下調(diào)到17.5克,誰(shuí)知道這個(gè)做法沒(méi)能讓業(yè)績(jī)提升,反而流失了大量客戶。第二年,大娘水餃的營(yíng)收僅有2013年的80%左右。

此后吳國(guó)強(qiáng)辭去了董事長(zhǎng)職務(wù),誰(shuí)料到年會(huì)時(shí)候還會(huì)保安攔在了大門口,CVC表示,吳國(guó)強(qiáng)并不屬于大娘水餃的員工,只是顧問(wèn),而吳國(guó)強(qiáng)則“委屈”的表示,自己沖撞會(huì)場(chǎng)表達(dá)不滿,只是不滿現(xiàn)任的管理者,因?yàn)檫@樣大娘水餃這個(gè)牌子遲早會(huì)完。果不其然,這個(gè)當(dāng)年非?;鸬呐谱尤缃褚呀?jīng)銷聲匿跡了,而作為創(chuàng)始人被資本“踢出局”也讓人唏噓不已。你覺(jué)得引入資本好不好呢?
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